「 酪農 」とは農業の一種で、乳牛を飼育して搾乳し、乳製品を生産・販売する農業の一種です
その起源はユーラシアとされ、特に冷寒地や高山地帯、北欧地域などで発展してきました
では、なぜ穀物栽培よりも酪農が選ばれやすかったのでしょうか？
本記事では、寒い国や地域で酪農が発展する理由と、近代化の背景を解説します
目次
寒い国や地域で 酪農 が発展する理由
- 穀物栽培が困難（氷河に覆われた土地・痩せた土俵）
- 放牧に適した草原が多い
- 冬季の保存食として乳製品の需要が高まった
【酪農が盛んな地域】
- 北海道（日本）
- イギリス
- スイス
- デンマーク
- オランダ（酪農輸出国として有名）
ちなみに、酪農の近代化はヨーロッパが牽引しました！（乳製品輸出国の形成）
酪農 の課題と発展を支えた技術
【課題】
- 生乳は痛みやすく、保存が難しい
- 生産地周辺でしか消費されること出来ず、市場拡大が限定的
【解決策】
①保存技術の進化
- 急速冷却機→細菌の繁殖を防止
- 真空パック→長期保存を可能にした
②交通インフラの整備
- モータリゼーションで陸上輸送が効率化
- 大型コンテナ船で長距離輸送が可能になった
この結果、酪農は地域産業からグローバル産業へ拡大した
まとめ
- 寒い場所では穀物栽培に不適→酪農が主要産業として発展
- 酪農の課題は、「保存と輸送」
- 技術革新と交通網整備により国際的な市場に広がった
寒い国で酪農が発展したのは「自然条件」と「技術革新」が結びついた結果だった
普段私たちが口にしているチーズや牛乳も、実は「寒さ」と「工夫」の歴史の上にあるんですね
次にスーパーで乳製品を手に取る時、少しだけその背景に想いを馳せてみると面白いかもしれません
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